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目前分類:緬甸美食 (16)

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週六與三五好友逛逛翁山市場過後,己經是下午的一點了,此時仰光的天空又下起了大雨,為了方便,我們就走到對街在2017年4月開幕的仰光最新百貨公司JUNCTION CITY,期望在百貨公司內,能夠找到價格合理又好吃的餐廳。

一路逛上5樓的美食街,有看到台灣知名的魯肉飯、豬腳飯,也有日本拉麵餐廳,當然,少不了的本地的緬式餐廳和知名的YKKO米粉湯連鎖店。但今天我們實在找不到座位,一路走到角落,看到了這家PAN SWEL TAW泰式餐廳剛好有二桌的額人離開,不做二想,立即衝進去搶位子,才能解決飢餓難耐的肚皮問題。

四個人一人點了一種套餐,我點的是泰式炒飯,味道辣又重,但在仰光,這算是小辣小鹹的口味了。其它三位好友所點的餐,分別是泰式咖哩雞套餐,味道不錯,是同行友人一直讚賞的好吃食物。而另二份,也是讓好友們一下子就吃光光的好料理。

這家餐廳當然也有賣單點熱炒及咖啡點心,若下次到JUNCTION逛街逛累了,可以找到這店,坐下來休息一下,喝杯飲料,吃個套餐,再去逛街血拚吧。

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今天傍晚來到了大金塔,看了漂亮的大金塔白天的雄偉與夜晚的金光閃亮。臨去前,下起了雨。和幾位好友討論,晚餐我們就不再舟車勞頓,在大金塔東門腳下,就近找餐館用餐。於是,我們來到了旺旺美食城。

這是家中國朋友來本地開的湘菜館,走進大門,就有滿滿的水族箱養滿了魚蝦,坐下不定,餐廳就的其它客人就陸續進入餐廳,把整個餐廳擠滿了人,大約6-7桌的客人,有烤肉也有炒菜,很多選擇。我們看了精緻的菜本後,點了四道菜,分別是木耳炒廣東菜心、牛雜煲、紅燒肥腸與農村小炒肉(詳細菜名己不記得,以餐廳點菜目錄的名稱為主)。
首先上來三盤的小菜,蘿蔔白醃,又辣又鹹,實在不怎麼好吃,醃海帶,也是醬油味太重,但緬甸花生米,就非常的香酥好吃。

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近日好友來緬甸,我們一起品嚐了不少的緬甸美食,今天,就和大家分享一下緬甸的好吃國民美食:KYAY-OH(音譯為J-O,原意是銅鍋的意思,引申為多次長久熬煮的東西,由於多數是煮米粉湯,故就此成為緬式米粉湯的代名詞)。

這次我們來到的是知名的連鎖餐廳YKKO,整個緬甸應該有超過20家的連鎖店,以銷售米粉湯、烤肉、飲料為主,部份店面有販售小炒,是個頗值得吃的好吃料理。現在許多新成立的百貨公司賣場,如OCEAN、MYANMAR PLAZA、JUNCTION CITY、JUNCTION SQUARE、CITY MART,都有他的蹤影,有些好的地段,他們也在外開設直營門市,很容易找得到。

今天我們點的是道地的特級米粉湯(有雞、豬、海鮮可以選擇,不愛米粉,也可以把米粉選擇換成油麵、粄條或餛飩,每碗3800KS),加上一份緬式的摩摩渣渣(1300KS)甜品。米粉的大骨湯頭濃,加上滿滿的豬肉焿及豬腸豬肚,實在另人滿足,尤其特別的是,特級米粉湯中,還有加上很少吃得到的豬腦,其濃濃的口感,讓人回味無窮。

 

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我家附近有許多美食餐廳,其中這一家YUKI THAI是我最常帶朋友去享用美味餐點的好地方,也是我們公司聚餐,員工最常指定的一家餐廳。由於離我公司很近,故我幾乎每週都到這家餐廳報到,是招待客戶、好友的好還擇。

這是一家華人第三代所開設的泰式料理,雖然第三代的經營者中文說的並不好,但他們目前仍有親戚仍住在台灣,故中文有一定的程度。而第二代的負責人(媽媽)也可以說的一口流利的中文哦!所以來這家店點餐,沒有太大的語言問題。這家餐廳料好味美,常常我們好友相聚,4-5人吃一桌下來,也才2萬緬幣左右,加上料多實在,是個非常值得推薦的好餐廳。店內近百樣的餐點,我幾乎都吃過了,最推薦的就是日式炒豆腐、豬腳、涼拌木瓜絲、涼拌花枝及泰式酸辣蝦湯(洞央共),這五道菜,幾乎是每次來必點的菜色。

今天是和一位好朋友一起過來,在下午4點半非用餐時間,老板也很熱情的把他們的冷氣包廂直接開放給我們使用。由於好友中餐未吃,故這份4點多遲來的午餐(或提早的晚餐)就只有他一人享用,點了一份炒飯,加上一盤涼拌木瓜絲,吃得很飽又才2900緬幣,你說是不是很實在又親民的價格呀!

下次有經過這區,記得停下車來,品嚐一下好吃的泰式料理。

18720890_10158898555040352_1904919192_o.jpg門口招牌

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緬甸的茶舖,是許多緬甸人一天的生活重心,不論是閒人、生意人、大人、小孩、男人、女人,都會在茶舖坐上一回,喝杯奶茶,養足一天的精氣神。

我也很喜歡一大早跑到家裡巷口的茶舖,點上一杯茶味加濃(音譯:加剩)的奶茶,配上之前所說過的緬甸式燒餅油條(緬甸美食記:緬甸式燒餅油條,思鄉的遊客必備解藥Http://dino681921.pixnet.net/blog/post/34700649)來開始一天的工作。

偶然之間,我在外地出差,下午累了,隨機找了家大型茶舖坐了下來,招待了客戶、司機和公司助理喝杯奶茶,緩緩炎熱天候所帶在的不適感。在這家茶舖,看到了他們有現作的點心,我就叫了二份來跟大家一起分享。其中的鴨肉酥,實在值得回味在三。

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昨晚520,天空打雷,把整區的電源供應也給打斷了。家裡無法煮食,我們就去家裡附近的緬北餐廳,吃吃聞名以久的貴概料理(緬北華人)。

經過朋友的介紹,來這家店,就是要吃清蒸牛肉麵(牛叭呼),我們到了這店,當然是來份招牌囉!!

看了點菜單,選擇頗多,我們就二個人去,也不好點菜,就點了一份辣炒羊肉及一份韭菜炒蛋。

這碗牛叭呼麵,不要小看,我這麼會吃的人,居然吃的頗辛苦,份量很大,雖然說5000緬幣一碗,但我個人覺得值回票價。我己經十多年未吃牛肉,今日一吃,覺得今朝破這戒,實在值得。

再說乾拌羊肉乾,加了不少辛香料和葉子,有一股獨特的香氣,把羊肉腥燥味都給壓住了,我個人也頗推薦,也是一大盤5000緬幣。

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緬甸最重要的就是茶舖了,也是緬甸人一天的生活重心,舉凡談生意、聊天、看電視、賭球賽,或是打發時間,都是在這類茶舖發生。整個緬甸有數十萬家茶舖,提供了家家戶戶一天所需要的能量。

對於外國人的我們,茶舖對我們的重要性,除了喝杯奶茶嚐鮮外,似乎沒人坐的住(沒空調冷氣、環境髒亂吵雜),但對於長期居住的我們,茶舖很多時候可以讓我們簡單的打發一餐。

茶舖賣的東西五花八門,從奶茶點心、中式炒菜熱點、麵食等,各式各樣的選擇,我們就常常找了間茶舖,點碗米粉湯,打發一餐。

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茶舖對我而言,是吃早餐的好地方,但我也會自己研發自己的吃法,我會點個印度烤餅,加上一條油條,夾起來,當做中式的燒餅油條來吃,烤餅150緬幣,油條150緬幣,加上來300元,經濟實惠又好吃,但記得,在吃油條之前,一定要用紙吸一下油(實在太油了),再搭上乾乾的烤餅,真的讓我像回到台灣一樣,吃的津津有味的燒餅油條,回味無窮。

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還記得2010年剛來到仰光時,第一次的大型聚會,就是在銀豐漁村。

這是家由台灣主廚親自下廚炒菜的台式餐廳,所有餐點都有滿滿的台灣味,主廚段師傅通常都默默在廚房把最好的台灣菜手藝表現出來,讓每位來賓可以吃的開心,吃的滿意,所以我們甚少有機會可以看到段師傅在餐廳走動。在前台,是由馬姐主持大局,加上二位美麗的段小姐一起齊心協力的把這個正宗台灣菜,放在仰光的舞台上,發揚光大。

我常常會帶著我的好朋友及來這邊做商務考察的客戶到銀豐漁村用餐,平均算來,一個月來3-4次並不為過,所以我也算是這家餐廳的常客。曾經有好幾組客人說,銀豐漁村的菜色變化多,吃不膩,在他們來仰光考察的期間,扣除白天到外地考察的距離太遠,就在當地就地用餐,大多數晚上,都是在銀豐漁村享用他們的晚餐,一解一天的工作疲勞。昨天,是一位老長官設宴招待我們一群人,我們點了羊肉爐(完全沒有羊肉的腥肉,湯頭還非常的甜,伴有大量的高麗菜,CP值頗高)、苦瓜鹹蛋、炒芥蘭、香酥瀨尿蝦(二個手掌長的活跳跳巨大瀨尿蝦,炸的香酥,連殼都可以吃下去,回味無窮)、紅燒豆腐、茄子煲等十多道菜,讓所有人都吃的非常滿意。

由於現在餐廳搬家至城裡,離我所住的地方太遠,所以我也己經二三個月沒吃到段師傅的手藝,昨天迫不及待的把這些好料都一掃而空,而忘了把昨天所點的美食給一一的拍照存証,讓大家流流口水。

銀豐餐廳早期是在KANNTAWGYI 湖邊經營,後來因故搬家到ROYAL ASAI HOSPITAL對面,在2015年因地主土地改建,故把餐廳遷至THINGANGYUN的大湖邊,但因此區的交通不便,經常塞車,讓老客戶們覺得不方便。所以在2017年初,又回到餐廳當初的發跡之地KANNTAWGYI湖旁,現在是承租ROSE GARDEN HOTEL的一樓右側區域,再次開始經營他們的餐廳,也是我心目中,在緬甸最棒的一家台式海鮮餐廳。銀豐漁村同時也是在緬甸的台商會經常性的聚廳所在地,亦為緬甸的各大企業主宴客的好地方。也期望大家多來捧場,讓我們的正宗台灣菜,可以傳揚全緬甸,讓來至四方外八的好朋友們,都可以在仰光品嚐到正宗道地的台灣菜。

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仰光華人群聚地,中國美食滿街,料好味道實在

位於仰光西邊的HLAING THAR YAR工業區,是近年從海外進入緬甸投資的工廠所在聚集地,也是最多中國和台灣客商所在的地方,在此地,有4-5個大型社區,如NAWADAY,FMI,PANN HLAING高爾夫社區等,都有大量的本地華人、外國華人在此,也就陸陸續續出現不少中式餐廳,其中在NAWADAY豪宅社區外的兩條街,初來乍到,會以為來到90年代早期的中國深圳或崑山,滿滿的中式招牌,讓人好有親切感。

這邊就有二家中國超市,販售各式的中國式點心、真空包裝魯味、香煙、檳榔、白酒等等,甚至於中國特有的一些飲料,也就這些超市買的到,每次我有到訪這個工業區,必定會到中國超市報到,買些香料口家,可以留著做菜所用。

這條街,當然也少不了中國美食,有火鍋、有快炒、有快餐店,也有各式各省的特殊美味佳餚,我們曾吃過的石鍋魚火鍋,是家有道地麻辣火鍋鍋底的店家。在FMI社區內的海鮮餐廳,其所烹煮出來的餐點,更是比本地五星級酒店所烹制的還更美味,更適合中國人。我一直在想,為什麼這個地區的地價貴,房租不便宜,但大多數新來的中國客商還是選擇落腳於此,也許這條美食大街,可以讓人有親切感,有回到家鄉的感覺,所以有所加分吧!!

當然還有各式的機械設備的中國商家,也在此設立服務據點。斗大的招牌,上面寫買著中國字,哎呀呀!! 一不留神,還會以為是回到了中國了呢!!

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緬甸這幾年來,瘋狂的流行火鍋,從9000緬幣吃到飽的平價火鍋,到台灣流行數十年的一人一鍋的涮涮鍋,近年來還出現了頂級食材的13000緬幣吃到飽的火鍋,但吃了這麼多鍋,我從來沒吃到過鍋底實在,料好、味濃的麻辣鍋底,這次來到仰光西邊的工業區hlaing thar yar拜訪個朋友,在台灣建商所做的造鎮計劃“NAWADAY”豪宅區外,我找到了一家“石鍋魚火鍋”。

 

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我們點了一鍋麻辣鍋底,加上數十樣的菜,這家麻辣鍋底味道濃,是我在仰光近十年之中,第一次吃到味道和在台灣、中國吃到的鍋底一樣,不像這邊的麻辣鍋底,大多像清湯一般加上幾滴辣油就把客戶打發 這個麻辣鍋底,實在讓我想起了台北,也就多喝了幾好碗湯頭。

店名叫“石鍋魚”所以火鍋的主料還是魚,整個魚的味道足,也夠鮮,唯一美中不足的,大概就是那個魚是淡水大頭魚,帶有一點點的土腥味,即始是味道濃的麻辣鍋底,仍然無法蓋住那個土腥臭味,如果換個魚種,應該會更好。

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在2010年前後,想在緬甸喝杯純正現磨的黑咖啡,真的是難上加難。

2017年3月夏,我和幾個朋友,在一個炎炎的夏日透早,約了個地方享受個braunch商務會議,最後我們選擇的是位於仰光國際大飯店旁邊的BLACK CANYON COFFEE店。

這家就位於仰光國際酒店外面的咖啡廳,有源源不絕的大飯店外國藉旅客的客源,加上位於大金塔附近,有大的腹地可以停車,所以在9:00一開店,就吸引5組的客人進入喝咖啡、吃餐點。其中有三組是外國人(包括我們)。在10點不到,就己經接了近20組的客戶,有外帶,有內用,但陸續進來的客戶,都是緬甸本地的有錢人,消費力著實不錯。

由於該咖啡廳的招牌有標記著泰式料理及國際料理,但看菜單,多是中式餐點。當然,我們本行的目的是要享用BRAUNCH的,只可惜,這家店的早餐,只有三種簡單的三明治,實在是讓我提不起胃口呀!!所以我們就點了一杯造型特殊的鞋子咖啡(MAXICAN ICE COFFEE),同行的女伴們分別點了三種果汁和冰沙。

這家店的氣氛不錯,環境也佳,加上位於國際四星飯店旁,所以所費不貲,一杯一般的熱拿鐵咖啡要價3500-5500緬幣,但說實在的,在緬甸,想要喝一杯好的咖啡,真的是難上加難呀!這家的咖啡,算是在荒漠中的緣洲,可以讓長期待在緬甸的外國人,稍解對咖啡的飢渴之慾望呀!!

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今天和三位美女,一起前往仰光的西門町--年輕人的聚集地,HLEDAN地區,就為了吃一鍋好久沒吃到的台式涮涮鍋。這家店,從開幕以來,我來吃過不下十次,有滿滿的台灣回憶。

這家是來至於台灣的年輕人所開的第二個品牌的火鍋店,店面裝潢不錯,共有五種鍋底,有原味鍋、麻辣鍋、咖哩鍋、沙茶鍋及肉燥鍋等,加上有11種基本鍋類及上百種配菜,實在讓人在點餐過程中,有一種想全部點來吃的衝動。

醬料區也提供五六種調製好的醬料以及各式辛香配料沾醬,對我而言,美中不足的是沒有沙茶醬。吃火鍋沒沙茶醬,就不是正宗的台灣火鍋了。

等了五分鐘,服務人員紛紛送上我們各自點好的餐點,一盆各式葉菜,加上一隻飽滿的蝦子與養身的黑木耳,及一顆雞蛋,可惜的是,之前有附上的台灣進口的香菇貢丸今晚缺貨了,取而代之的是一顆小小的小魚丸,真是令人失望呀。附餐我點了一碗滷肉飯,同行的三位美女都說這飯不錯,但欠缺了一點肉香味,是可惜的地方。

在我們傍晚6點到達該店時,44人座位早己呈現客滿狀態(還好我有惡勢力,可以先入座佔位,等另二位7點才來的美女),整個晚上翻桌率有二次,在用餐過程中,服務生的服務真的很不錯,禮貌,但又不打擾用餐,個人滿喜歡的。加上台灣口味的號召,的確讓近年來特別流行火鍋的緬甸人,也願意排隊等候,只為了吃上一鍋台式的涮涮鍋。

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前幾天在城區辨事,到了中午,就近在仰光國際酒店附近找吃的,由於同行者想吃緬甸道地小吃,經過仰光國際酒店的員工介紹,我們就在HOTEL正對面的這家MY RESTAURANT餐廳,想吃吃看道地的仰光魚湯粉及其它各式緬甸小吃。

一進去,有個漂亮的門面和廣大的空間,服務也不錯,一眼望去,用餐的大多是外國商務旅客及本地的有錢人,所以服務生的英文程度比一般餐廳好些。加上有幾位服務生及業主是華人,故可以用華語點餐。

由於我們到達的時間己經超過中午12點半,故我們想吃的魚湯粉己經銷售一空,於是我們點了一道本地的炒河粉,及一鍋雲南過橋米線,來一飽口福。可惜的是,當天我的炒河粉,我只顧著吃,沒能來的及拍照呀!!

在這家餐廳用餐的1個多小時時間內,我很難得的發現,全程沒有看到蒼蠅飛舞。在緬甸,就算是四星飯店內用餐,還是可以見到蒼蠅,但這家店,完全沒有,加上環境衛生不錯,個人還滿推薦的。當然,這家餐廳的價位不菲,但用餐體驗是正面的,若對於初來乍到,或腸胃不適者,滿推薦前往消費。

 

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魚湯粉是緬甸一種重要的小吃,是由大量的香料,配上一條煮過的魚,將魚肉剝碎後拌入湯液中,讓你吃的人每一口都能夠吃到魚的肉。是種可以當早餐、中餐、晚餐,下午茶的一個重要的小吃,地位可以比的上台灣的蚵仔/大腸麵線,是人人都愛的美食小吃。在這邊,洪顧問就公開這個美食的製作配方與手法,當然,喜歡的朋友,也可以依自己的喜好增減配方或配料,簡單又容易,值得大家一試。

魚湯粉的原料:魚肉,黃薑粉,薑碎泥,sabale(香茅),芭蕉心,洋蔥,蒜泥,魚露,鴨蛋、豬血或鴨血、白麵線。

作法:1.將生魚煮熟,置冷後,將魚骨魚刺去除,後將魚肉壓碎待用。2.鴨蛋煮熟後剝殼待用。3.將所有材料放入滾燙湯了之中,待湯液呈現黃色時,將魚肉、豬血、鴨血及鴨蛋放入。4.湯液滾開後,即可食用。5.放入適量的白麵線在碗中,再將湯液加入碗內,放適量的香菜 、四季豆(丁)、檸檬汁及辣椒粉,即可食用。

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炎炎夏日,在街頭考察商機,如果能夠在走累的時候,坐下來享受一杯好喝的緬甸奶茶,加上一份好吃的點心,那真是人生一大享受。

我們一行在仰光的唐人街附近考察,走累了,就往第8街的方面前進,走入老舊城區內一家社區型的購物中心 JUNCTION MAW TIN,這裡有各式的專櫃,也有大型連鎖超市,但真正吸引我們的,也就只有位於四樓手扶梯口的這家傳統奶茶舖SHWE BA LING。

由於一般的緬甸奶茶都很甜,故我特別偏好的是茶味濃一點的“加腎”奶茶,再點上幾份好吃的點心、肉包子、豆沙包或炸春捲,那真的可以為了在仰光無趣的生活中,點亮一點光明。若肚子還餓,還可以叫上一份魚湯粉或芭芭絲,具有飽足感又好吃。

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來緬甸這麼多年了,也吃不下百家的餐館,但從來沒想到過要把這些資訊分享給大家,今天開始,洪顧問也會在每造訪一家店後,就分享出相關的心得與感想。

昨晚在員工做年終考核過後,傍晚提早一個小時下班,帶著員工們,來到位於Thingangyun的吃到飽火鍋店。這家火鍋店是在2015年第四季開幕,提供多種好吃的立即可食的炒菜、涼伴菜,還有超過三十多種的菇類、素菜,及各式火烤兩用的肉類及海鮮。加上可無限暢飲的飲料及好吃的馬來西亞進口冰淇淋,還有員工代烤代煮服務,加上還有啤酒可以另外點來喝,以每位9000緬幣可以吃到飽,是家值得推薦的平價火鍋吃到飽餐廳。

我們公司就己經在這邊辨了不下十次的聚餐,火鍋是近三年來緬甸最熱門的餐飲行業,緬甸員工人特別愛吃火鍋,但如果你看到他們吃東西的順序,實在會無力。因為,他們會先去拿吃起來口感一般的小甜點蛋糕和一點也不好吃的壽司,但整體而言,這家火鍋店因為生意不錯,所以肉質都還算新鮮,可口。以9000緬幣吃到飽的價格來看,比照目前仰光、瓦城市面上13000元吃到飽的火鍋店,或是9000-12000一鍋的涮涮鍋,這家店的CP值算高的。

 

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