緬甸的茶舖,是許多緬甸人一天的生活重心,不論是閒人、生意人、大人、小孩、男人、女人,都會在茶舖坐上一回,喝杯奶茶,養足一天的精氣神。

我也很喜歡一大早跑到家裡巷口的茶舖,點上一杯茶味加濃(音譯:加剩)的奶茶,配上之前所說過的緬甸式燒餅油條(緬甸美食記:緬甸式燒餅油條,思鄉的遊客必備解藥Http://dino681921.pixnet.net/blog/post/34700649)來開始一天的工作。

偶然之間,我在外地出差,下午累了,隨機找了家大型茶舖坐了下來,招待了客戶、司機和公司助理喝杯奶茶,緩緩炎熱天候所帶在的不適感。在這家茶舖,看到了他們有現作的點心,我就叫了二份來跟大家一起分享。其中的鴨肉酥,實在值得回味在三。

先把鴨肉剁碎,加上洋蔥丁、蒜頭丁等多種配料,下去炒成鴨肉內餡,然後拿起桿面棍,加上酥油、花生油(店家是回教徒,不用豬油,不然會更香),不到30分鐘,把上百個鴨肉餡餅的面皮就搞定了。再來就是一個一個的把餡包進去囉!!這家的做法是包成像塔狀的,包好後靜置一下,就要下鍋油炸了。

我雖然不太愛吃油炸物(雞排是例外),也很少在緬甸的茶舖吃點心,但看到有現炸的、新鮮的,當然不可放過。吃起來美味好吃,值得大家一試。

下次在緬甸,找家茶舖,坐下來品嚐杯奶茶之餘,也點份點心,嚐嚐緬式風味。

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