魚湯粉是緬甸一種重要的小吃,是由大量的香料,配上一條煮過的魚,將魚肉剝碎後拌入湯液中,讓你吃的人每一口都能夠吃到魚的肉。是種可以當早餐、中餐、晚餐,下午茶的一個重要的小吃,地位可以比的上台灣的蚵仔/大腸麵線,是人人都愛的美食小吃。在這邊,洪顧問就公開這個美食的製作配方與手法,當然,喜歡的朋友,也可以依自己的喜好增減配方或配料,簡單又容易,值得大家一試。

魚湯粉的原料:魚肉,黃薑粉,薑碎泥,sabale(香茅),芭蕉心,洋蔥,蒜泥,魚露,鴨蛋、豬血或鴨血、白麵線。

作法:1.將生魚煮熟,置冷後,將魚骨魚刺去除,後將魚肉壓碎待用。2.鴨蛋煮熟後剝殼待用。3.將所有材料放入滾燙湯了之中,待湯液呈現黃色時,將魚肉、豬血、鴨血及鴨蛋放入。4.湯液滾開後,即可食用。5.放入適量的白麵線在碗中,再將湯液加入碗內,放適量的香菜 、四季豆(丁)、檸檬汁及辣椒粉,即可食用。

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