緬甸公司登記、法規咨詢，保險咨詢、ISO輔導認証…緬甸投資 洪顧問 +959963996888，+959261429899，+886925187387

gary老師在參加中小企業協會主辨的微型創業鳳凰專案中，認識了一家複合式素食餐廳的負責人。他們的店面在板橋的板新路上，店面空間頗大，但由於是頂讓下來別人的店面，加上板新路的車潮人潮並不湧越，所以頂讓下來將近一年的時間，生意一直沒有起色。在那天的聚會中，負責人即邀請gary老師前往該店去參觀參觀。

由於當天聚會地點是在土城，所以gary老師在聚會後的回程，即順道前往該店去了解狀況。該店是素食餐廳，但內部又設有咖啡機，外觀狀潢上，看起來亦比較像是一般的咖啡廳。當天，gary老師試吃了他們的拿手料理“智慧糕”、“素蒲燒饅”、“紅燒素獅子頭”，都非常的可口好吃，吃起來的口感一點也不像外面市售的素食材料，而且他們的食材全程都是自己製作，所以衛生上更顯安全。

有這麼好吃的食物、這麼好的妝潢空間、不錯的咖啡再搭配好聽輕鬆的輕音樂。我覺得，應該生意不會太差，只可惜，事與願違，該店的業績沒有達到理想的標準。於是，gary老師給了以下幾個建議：

一、服務升級：提供良好的休閒服務場所及看不完的報章雜誌，gary老師個人還認為，可以提供更多的服務。像免費無線上網(不要像其它的知名品牌，號稱可以上網，但都要另外買上線點數，一點誠意都沒有)

二、以咖啡廳的妝潢條件，設計精美價廉的下午茶套餐：可以吸引一下在外面奔波一整天的業務人員，有一個好的休憩場所。

Gary老師輔導過許多的個案中，有一半以上的個案準備從事小吃、餐飲或是飲品相關的事業。這些個案中，所有的人都是一頭熱的在做產品的研發，但全都乎略了財務部份的規劃，認為只要開了店，就一定會賺大錢。其實，這是一個非常大的思考盲點。沒錯，每天開門，就是現金滾滾而來。但是天候不佳時呢??淡旺季差異呢??所以財務的規劃，還是非常重要的一環。在這篇文章中，Gary老師教導大家一個最簡易的損益平衡的估算方程式，請大家一定要在開店之前，先以這套簡易的方程式估算一下你的損益平衡點(就是要做這麼多業績，才不會虧錢)

損益平衡點(營業額)=店面租金*N(已全部估算入原材料、人事2正職2工讀生、水電管銷等費用)

N=8：設立自有品牌，且獨家經營

N=10：設立自有品牌，且開放加盟

N=14：加盟各大小品牌之連銷店

這周，歐美國家都在過年(耶誕節)慶祝，台灣，也不免俗的，有些店家仍然有辨一些耶誕的慶祝活動。也因此，gary老師手上的個案中，有些有辨活動的店家，gary老師就會抽空前往參觀參觀。其中，有一家主題寵物餐廳經營的不錯，雖然才開幕9個多月，但己經累積有許多的愛好者，忠實的粉絲一堆呀!!!gary老師耶誕當天也抽空到了店面看了看，在離鋒的時間還是客滿的狀況哦!!!

這家位於八里十三行博物館附近的主題式寵物餐廳，經營的有聲有色，他們能夠在短內經營出這麼好的成果出來，gary老師歸納出幾個關鍵的成功因素。

1、主題式+寵物餐廳，市場缺乏，可吸引特定族群：主題式，可吸引寵物主帶著心愛的寵物來店交流。

2、結合當代潮流(單車樂活)，有效吸引目光：由於店面就處於單車車道旁，且店面妝潢有特色，有效的吸引過路的單車族進入休息、消費。

3、地處雖偏遠(八里)，但店租便宜，且停車方便，故有效吸引假日出遊人潮進入休息、消費：停車方便，就是最好的待客之道。在偏遠的地方，還有青山、綠水(大海)，一整片乾淨的海灘，讓假日出遊的人潮，在這邊可以享受“一魚多吃”的視覺享受。

xx飲料店要創業之前，其中一位合伙人曾是gary老師的飲料店的忠實顧客。他曾經每天打電話跟gary老師的店面叫外送的飲料，連續一段時間，因為業務的關系，因而與gary老師熟識。

有次，這位創辨人與他的伙伴，就特地跑到gary老師的店面，提及想要創業的想法。在這對情侶的眼中，市場上並無提供“新鮮”、“水果”及“健康養生”的概念的飲品店。所以在當時，他們的創業構思當中，其主打的主軸商品，即是“數十種綜合的生鮮青菜加水果的果汁”，強調的是健康與養生。每杯單價在新台幣70~120元中間，並主打高級上班族的需求市場。當下，gary老師即建議他們，應該販售一些大眾化口味的、價格比較親民的飲料，以取得固定的收益來源，保持盈餘並將理想持續實現，成功機會也會比較高(活下來，比什麼都還重要；活不下去，說什麼理想都沒用……)。但是，他們仍執意要去實現他們的理想。

不久，就聽到他們在內湖科學園區外圍開店的消息。由於gary老師也忙於處理自己店裡的事務，所以也沒去現場拜訪他們。直到有一天，他們打電話來邀請gary老師前去他們的店舖。原來，他們果真依照他們的理想，去販售他們想要的商品，但開店以來，市場一直沒有打開。他們的店面是和一家傳統商店分租而來(共用空間)，認為當地的消費者消費能力較高，且有新的科學園區進駐，上下班的人口充足，可以養活一家店面，但事與願違。探究原因之後發現，這些目標客層對於他們所賣的養生飲品雖然認同，但因價格偏高，而無法每日訂購，只能一週一次；又因為單品價格過高，而無法吸引同公司的同事一同購買，而無法達到外送的最低門檻(6杯或300元)。曲高和寡，當然面對的是孤獨的店面與孤單的店員背影。

我們一同分析、了解了現實與理想的差距，並重新審視開業初期所訂立的方針是否正確。由於他們的堅持是健康、養生。所以在產品上不想賣“奶”(市場上的奶茶都是用奶精所製，又奶精本身是劣質奶+合成物所製，所以也比較不健康)，而無法銷售市場上接受度最高的產品“珍珠奶茶”。gary老師與創業者又做了一次的深入討論，其重點為：

1、養生健康的概念：所以一不放奶精，二可加新鮮水果

市場上，加盟體系多如過江之鯽，gary老師在初入社會之時，即以創業加盟的方式，快速成為一家飲料店的經營者。加盟，除了讓我可以很快的得到相關技術(但事後發現，都只能學到皮毛，學不到產業的精華)外，其它的經營know-how，全得靠gary老師自己摸索。而在加盟滿一個月的蜜月期過後，加盟總部就像消失一樣，只會關心我們一個月叫了加盟總部多少的貨，讓加盟總部賺了多少錢，其它的一概不問。除了送貨的時間外，從來就不曾再出現我加盟店這邊看看，就像是加盟孤兒一樣，讓我們自生自滅、自立更生。所以各位可以常常看到許多經營的加盟主的店面，往往經營不到一年就倒了(最短的，gary老師還有看過一個月的就頂讓或關閉)。所以有很多加盟的年輕人，在加盟期間，除了有一年的“老闆”職稱外，就只多了一大筆的負債。當然，花了大筆的加盟金(現在台灣市場上的行情，大多在80~180萬元左右，當然也有更多的，依產業不同而有差異)通常都花在妝潢和機器設備上，最後都變得一點價值也沒有。落得加盟者最後負債累累，荷包空空之外，心理受傷亦深。(不過gary老師加盟則玩了兩年，gary老師如何突圍而出，將再另篇文章來分享)

gary老師認為，加盟的優勢，固然有之，諸如“快速取得技術”(但絕對不會把關鍵技術讓你知道)、“妝修店面規劃”、“系統化的流程和廣告文宣”、“招牌設計”等等，但是加盟的不利因素更多，像是“加盟金過高”(通常新創事業者的初期資金都不多，這將造成新創業者的資金排擠效應，無法把資金用在最需要的研發創新和營運週轉上)、“產品研發受限”及“原物料採購成本過高”(各位還記得某大型加盟店的加盟業者的聯合抗爭嗎??http://dino681921.pixnet.net/blog/post/26221234)等等。而這些限制，將會把加盟商的自主性完完全全的限制住，就像是一名士兵要前線作戰，但是後勤單位卻把士兵的雙手(研發)和雙腳(原料採購)綁住，再把雙眼(創新)蒙住，然後背後再背上一個又重又大的無用背包(高加盟金的貸款利息)，送上戰場去衝鋒殺敵…………請問，你覺得這個士兵(加盟店)的存活率有多高???應該不到5%吧!!!

所以，現在的人想要創業，gary老師建議你千萬要把加盟放在最後最後一個順位(除了特殊的產業外，如旅館、醫院之類有特殊証照和技術門檻的)，或是去選擇最優良的加盟總部(經濟部在2009年12月有通過表揚優良加盟商如住商不動產等12家，請情請看網頁：http://dino681921.pixnet.net/blog/post/26221095   http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091209/5/1wkje.html)其它的加盟總部，大家真的要多加考慮。至於技術面，目前台灣的網路開放，在網路上一搜尋，幾千幾萬筆的資訊就跑出來了，還可以多加運用政府的資源，像青年創業協會的創業輔導、中小企業協會的“微型創業鳳凰”專案，都是在協助台灣百姓在創業上的“免費”資源。如此一下，即可省下一筆為數可觀的盟金(gary老師曾經輔導的店家中，曾經有詢問加盟飲料店的加盟金是180萬，但在gary老師免費的輔導協助下，只花了28萬，就把妝潢、技術、原料、設備都備齊，15天內上線開店，中間省了152萬，你覺得這152萬，要花多久才賺的回來呢??)，也可以把這筆資金拿來當經營期間的營運週轉金。

善加運用政府資源，找出自己的優勢，並努力去經營。創業者，本來就要具有克服問題、耐著性子找問題、找解決方法的基本特質。你的創業才更有可能成功。資訊，只要你知道如何運用、如何操控，創業成功指日可待。至於加盟~~~~就不要再考慮了吧!!!

歡迎隨時來和gary老師討論你的創業構想和難題。讓我來和你們一起來找出解決之道吧!!!